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谁家的老师
这么“宠学生”啊？？
上课安排
冰淇淋、香肠、茶叶蛋、烤鸡……
在中国农业大学
食品科学与营养工程学院
有一位
“不按套路出牌”的老师刘毅
他不仅与学生打成一片
更用“不教而教”的课堂秘诀
让学生在“自己动手”的探索中
培养专业性、反思力与责任心
1
“学生有兴趣
我们就搭台子”
刘毅的实验室常年开放
对学生唯一的要求是
拥有“发自内心的探索欲”
学生从冰淇淋
拓展到香肠、烤鸡等实践
甚至将课堂难题
延续到研究生论文
兴趣
真正成为了创新的火种
有一次
学生“制作冰淇淋”的偶然提议
意外开启了他们
对配方差异的深度探究：
为何不同班级
做出的口味截然不同？
如何通过工艺调整优化口感？
刘毅抓住这份天然的好奇心
鼓励学生抛开固定流程
“摸着石头过河”
即使实验失败率高达89%
他依然坚持
“失败本身就是思考的契机”
“学生提到想吃冰淇淋
我陪他们做到深夜
想尝试香肠工艺
我就带他们从头摸索”
刘毅的课堂
总是以兴趣为起点
同学们在课堂上制作的冰淇淋、香肠、茶叶蛋、烤鸡
“学生有热情
我们就搭台子
这才是教学该有的样子”
2
“只有亲自踩坑
才能理解知识如何落地”
“按实验指导书一步步操作
学生的探索能力
只会变成流水线”
刘毅革新传统教学模式
效仿研究生培养机制
抛出题目
让学生自行查阅文献
设计实验方案
砍掉“保姆式”教程后
刘毅的课堂更像微型工厂
学生扮演厂长、品控员、操作员
协作完成生产任务
而刘毅则秉持“少插手”的原则
通过预习报告了解思考轨迹
再针对性点拨盲点
“只有亲自踩坑
才能理解知识如何落地”
在实战式的教学中
他不仅培养学生的业务能力
更培养学生的反思能力、责任意识
若某环节出错（如偷吃原料）
直接扣除团队积分
若成品不合格
则全组反思工艺漏洞
通过角色代入和链条式责任
他让学生在团队协作中
体会真实产业逻辑
“连车间都没见过
怎么能做出让大众放心的食品？”
他始终相信
脚踏实地的实践精神
了解生产流程、熟悉行业需求
是学生应具备的核心能力
3
“大学培养的是能发现问题
主动求解的人”
“挖”出同学们的潜力后
刘毅也不忘强调“团队合作”的重要性
“教书容易，育人难”
三十年教学生涯
刘毅始终坚守三个信条：
一是用“吃”串联知识
让理论接地气、有温度
二是实验室必须容错
“犯错越多，成长越快”
三是督促学生跨班交流
刘毅曾“强制”班级互享失败案例
A班的鸡肉灭菌疏漏
成为B班的预警教材
C组的设备故障
启发D组优化参数
这种“踩在坑里前进”的模式
既传递知识
更培养合作精神
“大学培养的不是学霸
是能发现问题
主动求解的人”
不仅让同学们互帮互助
相互启发
刘毅也借助同学们的“慧眼”
不断改进着自己的教学
“别夸我，夸多了容易飘
有啥不满尽管吐槽”
这位深受学生喜爱的老师
每年都会在期末考试的
最后一道题里“埋彩蛋”——
“吐槽加五分”
多年来
他始终鼓励学生直言课程不足
从教学内容到授课方式
多犀利的意见
都会认真收集、逐一改进
“学生的反馈是最好的镜子
能帮我们看到自己没注意到的盲区”
正是这种开放的态度
让课堂始终保持活力
也让师生之间形成了
坦诚交流的良性循环
4
食品专业的价值
最终要落到
“老百姓的饭碗里”
“老师像医生一样
得有职业操守
学生将来走进社会
也得有责任感”
从教多年
刘毅遇到过一些
因为家庭条件
难以继续攻读的学生
他主动分担学费
安排学生做家教补贴生活
不断鼓励他们
如今
这些学生都已经顺利毕业
有人硕士期间就发表了高水平论文
成为了一名高校教师
有人在自己热爱的领域发光发热
“你看
一点小小的帮助
就可能改变一个人的人生轨迹”
刘毅笑着说
“这就是教师
这个职业的伟大之处——
我们做的一点事
能让学生对社会有更大的贡献”
在课堂上
刘毅不断跟同学们强调职业道德
将“食品人”应有的坚守传递下去
在刘毅看来
食品专业的价值
最终要落到
“老百姓的饭碗里”
刘毅希望学生明白
学习不是为了“躲进实验室”
而是要让知识服务于生活
守护好大众的“衣食住行”
“咱们在国内最好的农业院校里
学的知识
就该用在国家建设上”
刘毅感慨
“人来一世不易
要留点闪光点
就像袁隆平院士的杂交水稻
能被后人惦念
才是真正的价值”
他希望同学们能沉下心
珍惜在学校的每一天
在课堂上吸收知识
在实践中磨炼能力
把学到的东西变成
“老百姓饭碗里的实在东西”
让农大的精神一直闪光
为刘毅老师
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